Copa Jerez 2018

Bewerbungsaufruf: Copa Jerez 2018/2019

Datum/Zeit
Datum: 05.10. 2018
Ganztägig

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Bewerbungsaufruf: Copa Jerez 2018/2019

Veranstalter

Name:
Copa Jerez Organisationsbüro Deutschland
 c/o Panama PR GmbH

Telefon:
+49 – 711 – 664 75 97 16

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Veranstaltungsinfos

Copa Jerez 2018/2019: Überraschen Sie uns mit Ihren Sherry Food Pairings

Hierzulande landet Sherry noch viel zu häufig im Topf statt im Glas. Schade eigentlich, denn Sherry hat eine Antwort auf alles: Umami, Röstaromen, exotische Schärfe. Für Sherry kein Problem! Von würzigem Käse, rauchigem Schinken, salzigem Fisch bis hin zu fruchtig süßen Desserts – es gibt einen passenden Sherry zu jedem Gericht. Einzigartige klimatische Bedingungen, mehr als 3.000 Jahre Weinbautradition und die besondere Art des Ausbaus schaffen im Ergebnis einen Wein, der in Farb-, Aromen- und Charaktervielfalt nicht zu toppen ist. Das macht unzählige spannende Food Pairings mit Sherry möglich – vom ersten bis zum letzten Gang.

Die Kunst der schlüssigen Kombination

Die perfekte Harmonie von Sherry und Speisen wird im renommierten internationalen Gastronomiewettbewerb Copa Jerez gesucht. Die Teams, bestehend aus einem Koch und einem Sommelier, haben die Aufgabe, ein Dreigangmenü zu kreieren und passende Sherrys dazu auszuwählen. Bewertet werden Qualität und Präsentation von Speisen sowie Schlüssigkeit und Harmonie des Pairings. Mut und Kreativität? Ausdrücklich erwünscht!

Die Aufgabe

Sherry Foodmatching – Entwickeln Sie ein dreigängiges Sherry Menü

  • mit biologisch gereiftem Sherry (Fino/Manzanilla)
  • mit oxidativ gereiftem Sherry (Amontillado, Oloroso, Palo Cortado)
  • mit süßem Sherry (Cream, Pale Cream, Pedro Ximénez)
    (Sie sollten mindestens drei Sherry-Typizitäten auf der Karte haben.)

Senden Sie Ihre schriftlichen Vorschläge mit einer kurzen Begründung für die Zusammenstellung und die Wahl der Sherry-Weine an . Dazu benutzen Sie bitte unser Bewerbungsformular, das um weitere Seiten ergänzt werden kann.

Alle Unterlagen zum Copa Jerez 2018/2019 Wettbewerb finden Sie hier zum Download:

Unterlagen zum Download

Bewerbungsschluss ist der 05. Oktober 2018.

ABLAUF COPA JEREZ 2018/2019

2018/2019 Finale des deutschen Vorentscheids

Die drei besten Vorschläge werden ausgewählt und die Zweierteams zum deutschen Finale am 22. Oktober 2018 in das Hotel Orania.Berlin in Berlin-Kreuzberg eingeladen. Hier präsentieren und erläutern Sie als Finalisten-Team Ihr Menü einer Fachjury: Der Koch erklärt das Aromenspektrum der Gerichte, der Sommelier die Wahl der darauf abgestimmten Sherry-Weine und warum Sherry und Speise perfekt harmonieren.

Die hochkarätige Jury

  • Ein Vertreter des Kontrollrats der D.O. Jerez-Xérès-Sherry
  • Matilde Madrid Juan, Handelsrätin der Spanischen Wirtschafts- und Handelsabteilung
  • Ein Sherry Educator
  • Ein Vertreter vom Magazin “Der Feinschmecker”
  • Ehemalige Teilnehmer an der Copa Jerez

Der Preis für das deutsche Gewinnerteam

  • Teilnahme am Internationalen Finale 2019 in Jerez mit Begleitprogramm
  • Zertifikat Copa Jerez Gewinner Deutschland 2018
  • Mediale Präsenz des Gewinnerteams in Deutschland und international

8 Länder – 16 Finalisten – 1 hochkarätige internationale Jury – 3 Tage großes Finale in Jerez

Das internationale Finale Das internationale Finale wird im Sommer 2019 in Jerez ausgetragen. Ausgerichtet wird der internationale Sherrywettbewerb vom Kontrollrat der D.O. Jerez-Xérès-Sherry und vom Sherry Exportverband Fedejerez in Zusammenarbeit mit der spanischen Außenhandelsförderung, der andalusischen Regionalregierung und dem Stadtrat von Jerez. Professionelle Köche und Sommeliers aus Belgien, Dänemark, Deutschland, England, den Niederlanden, Spanien und den USA sind eingeladen, ihre Ideen für ein Foodmatching mit Sherry zu präsentieren.

Wir freuen uns auf Ihre Vorschläge!