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nur noch wenige Tage bis zu einem der Höhepunkte des deutschen Weinkalenders: vom 23.-24. April findet in Mainz die VDP.Weinbörse statt. Veranstaltungsort ist die neu renovierte Mainzer Rheingoldhalle. Für die VDP.Winzer:innen hat sich die Veranstaltung in den letzten Jahren zu einer ihrer wichtigsten Repräsentationsplattformen des Jahres entwickelt. Dementsprechend hochkarätig ist die Auswahl an zu verkostenden Weinen. Ihr findet unseren Sommelier-Union Stand im Rhein Foyer. Wir freuen uns auf Euren Besuch!
Wir hatten es bereits in einem der letzten Newsletter erwähnt: gerne möchten wir in den kommenden Monaten immer wieder auf die Inhalte unseres Ethikkodex eingehen. Der zentrale Bestandteil sind die sechs Grundsätze des Ethikkodex. Heute nehmen wir uns die ersten drei Grundsätze vor: Respekt, Professionalität und Integrität.
Respekt:
SU-Mitglieder schätzen alle Menschen und pflegen eine ständige Haltung des Respekts gegenüber unseren Kolleg:innen und Dritten, mit denen wir interagieren, wobei wir die Vielfalt aller Individuen schätzen.
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Solche Sätze sind schnell geschrieben, aber handeln wir im Alltag wirklich so? Wie reagieren wir, wenn Auszubildende nach einer harten Schicht, die hundertste Frage stellen? Wie treten wir einem Gast gegenüber auf, der in T-Shirt und Shorts unser Sternerestaurant betritt? Wieviel Respekt bekommt die Handelsvertreterin oder der Handelsvertreter, wenn sie uns am Samstag kurz vor dem Service noch schnell ein paar Weine vorstellen möchten? Diese Fragen kann jeder für sich selbst beantworten. Wichtig ist, dass wir uns auch in solchen Situationen in das Gegenüber hineindenken und anderen respektvoll begegnen. Und dort, wo andere nicht den nötigen Respekt aufbringen, aktiv den Dialog mit den Beteiligten suchen.
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Professionalität:
SU-Mitglieder handeln verantwortungsbewusst, transparent, ehrlich und professionell und erbringen stets eine qualitativ hochwertige Dienstleistung. Ebenso vermeiden wir Verhaltensweisen, die Zweifel an unserer Ehrlichkeit und Redlichkeit wecken oder das Image unseres Berufsstandes beeinträchtigen könnten.
Jedes Mitglied der Sommelier-Union repräsentiert unseren Berufsstand – dessen müssen wir uns auch im Alltag bewusst sein. Dafür ist es wichtig, dass wir ein gewisses Selbstverständnis mitbringen: wir sind weit mehr als Restaurantmitarbeitende, die Weinflaschen entkorken. Wir begleiten unsere Gäste durch den Mittag oder den Abend. Wie führen unsere Kund:innen im Weinladen wie eine Reiseleitung dorthin, wo es besonders schön und spannend ist. Wir erkennen die Bedürfnisse unserer Gäste sowie Kund:innen und agieren entsprechend. Wir erklären, wenn eine Erklärung gewünscht ist und schweigen dezent im Hintergrund, wenn dies angebracht ist. Das Zusammenspiel mit Menschen hat viel mit Empathie und Intuition zu tun. Das gepaart mit dem nötigen Fachwissen verstehen wir unter „Professionalität“.
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Integrität:
SU-Mitglieder handeln mit einem Höchstmaß an Integrität, sind ehrlich, fair und unparteiisch in ihrem Handeln und respektieren die Satzung und Geschäftsordnung der SU sowie das Gesetz.
Integrität ist ein großes Wort. Laut Duden steht es für Makellosigkeit, Unbescholtenheit und Unbestechlichkeit. Letztlich geht es hier darum, sich anständig und selbstverständlich gesetzeskonform zu verhalten. Natürlich ist keiner von uns komplett „makellos“. Wir arbeiten in einem intensiven Umfeld, indem man gelegentlich an die eigenen Grenzen kommt. Hierbei ist es wichtig, das eigene Handeln stets zu reflektieren, und hier auch den Dialog im Team und im Umfeld zu suchen. Entscheidend ist, wie man mit Herausforderungen umgeht. Ein ernst gemeintes „Entschuldige, bitte, das war falsch von mir“, wirkt oftmals Wunder.
Wie sind Eure Gedanken zu diesen ersten drei Grundsätzen? Teilt sie gerne mit uns!
In einem kommenden Newsletter schauen wir uns die Grundsätze 4-6 des Ethikkodex an.
Bis dahin wünschen wir Euch eine erfolgreiche Zeit auf der VDP.Weinbörse 2023 in Mainz!
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Herzlichen Gruß,
Euer Team der Sommelier-Union Deutschland
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Offizielle Veranstaltungen der
Sommelier-Union
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Sommelier Campus & Jahreshauptversammlung 2023
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19.11.2023 - Neustadt an der Weinstraße
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Sommelier-Trophy
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Allgemeine Veranstaltungen
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Wir empfehlen sich ggf. beim jeweiligen Veranstaltenden zu informieren, ob das Event stattfindet.
Sie sehen hier die Veranstaltungen der kommenden 4 Wochen in chronologischer Reihenfolge. Weitere Veranstaltungen finden Sie auf der Sommelier Union Website.
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Berlin - Weinverkostung - Weinviertel DAC
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WSET® Level 2 Award in Wines
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22. - 23.04.2023 - Koblenz
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Sud de France - Master-Level Programm - Koblenz
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22. - 23.04.2023 - Bad Neuenahr Ahrweiler
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Weinkenner Advanced - Level 2
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WSET® Level 1 Award in Wines
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BOTTLESHOW meets SEKTBÖRSE im Mainzer Kulturzentrum KUZ
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24.04. - 26.05.2023 - Bad Neuenahr Ahrweiler
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IWI geprüft/r Assistant Sommelière/ier - Teilzeit
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vinocentral-Livestream 3 Gläser: vinocentral UNIKATE
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Mediterranean Cheese and Wine – Hamburg
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München - Weinverkostung - Weinviertel DAC
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Mediterranean Cheese and Wine – Köln
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Das "California Coolest Cats" - Meeting
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PAR® Master I - Online Ausbildung
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30.04.2023 - Östringen-Tiefenbach
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WINE GOES PARTY
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02. - 04.05.2023 - Hamburg
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WSET® Level 2 Award in Wines
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03. - 17.05.2023 - Frankfurt
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WSET® Level 2 Award in Wines
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Only Sparkling proudly presents: English Sparkling Wines am 6. Mai 2023 anlässlich der Krönungszeremonie von King Charles III
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08. - 12.05.2023 - Maring-Noviand
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Assistant Sommelier (IHK) inkl. WSET® Level 2 Award in Wines
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Die vielen Facetten der Ribera del Duero Weine – Tradition und Gegenwart
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09. - 13.05.2023 - Freudenstadt
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Assistant Sommelier (IHK) inkl. WSET® Level 2 Award in Wines
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09.05.2023 - Wachenheim an der Weinstraße
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Sparkling Twenties
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Weitere Veranstaltungen finden Sie in der ...
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